[자연과학] 브로콜리의효능과조리방법
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[자연과학] 브로콜리의효능과조리방법
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브로콜리
브로콜리란
짙은 녹색 꽃양배추브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 `녹색 꽃양배추`라고도 불린다. 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사철 구별 없이 먹을 수 있다
브로콜리 효능
(1)암세포 증식 억제 : 브로콜리는 평지에서 자라는 채소로 항암 작용이 강한 유황화합물이 풍부하게 들어 있다 유황화합물은 발암 물질의 활성화와 암세포 증식을 억제하고 또 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 루테인, 셀레늄, 식이섬유 등 항암 물질들이 다량 함유되어 있다 또한 발암 물질을 해독하는 인돌…(drop)
다. 브로콜리는 샐러드, 스프, 스튜 등 서양음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나이다.